きくらげのご説明

    成分表 100gあたりの栄養価

    カロリー 157kcal
    炭水化物 71g (不溶性食物繊維57g)
    脂肪 2g
    タンパク質 7.9g
    ビタミンB B1 0.19mg B2 0.87mg 73% B3 3.2mg B5 1.14mg

    B6 0.1mg B9(葉酸)87µg B7 27µg

    ビタミンD 85µg 569%
    鉄分 35.2㎎ 271%
    マグネシウム 210㎎ 59%
    リン 230㎎ 33%
    カリウム 1000㎎ 21%
    カルシウム 310㎎ 31%
    水分 14.9g

    マグネシウム ビタミンB、コラーゲン豊富です

     

    レシピ例

    ◎ご希望のお取引のお客様には規格と栽培の資料を送付させていただきます◎

    お取引のお問い合わせや、メッセージのやりとりは電話でもメールでも大丈夫ですが、作業に没頭していると電話に気づかないこと多数です。メールの方が気づきやすいです。

     

    息子が作りました🌷

     

    便秘解消の特効薬(薬でも海洋生物のくらげでもない、きのこであります)として、幾度となくブームになりかけています

     

    ●きくらげのレシピ

    ※現在作成中です

     

    白きくらげ

    品種 森100号

    国産おが、国産肥料、国産きくらげ菌を使用 植菌地は長野県

    →黒あらげきくらげの突然変異種で、黒と味は同じです。

    色素が白くなるアルビノという状態です。真っ白とはいかずややクリ―ム色です

     

    見た目がいい為、スムージーにして化粧品に含有(ヌメリに美容効果が期待されている)していたり、こんな感じでスイーツに使われるきのこ界隈の変わり種

     

    白きくらげは、収穫後2日程度で色が黄色く変色してしまう為クリーム色な状態で維持させるには収穫後すぐに調理するか、乾燥させて暗いところで保管します。

     

    黒きくらげ

    品種 森89号

     

    黒いあらげきくらげ。国産おが、国産肥料、国産きくらげ菌使用 植菌地は長野県

     

    (うちの)きくらげ全般がジューシーなせいか脂質の多い鶏もも肉や豚肉全般

    に非常に相性がいい。肉の引き立て役

     

    取り扱い時期

    6月~9月上旬

    きくらげは22度~30度かつ、湿度80%の高温多湿と二酸化炭素濃度2000~2500pp以下の風通しのよい環境を好む為、高地などの湿度が高い土地の夏の成長が認められる。

    湿度が足りない土地では、農業用加湿器を設置する場合がある。

    当ハウスは前後開口部を全開にしても湿度90%を維持できる(換気扇未稼働)為、夏のきくらげ栽培はうってつけです。

     

    栽培へのこだわり

    浅間山の湧き水(重力で下流へ)を使い、発生まで1日1時間の散水、日中は開口部を全開にして酸素を取り入れる、国産菌床を使い完全室内で無農薬栽培。

     

    想定収穫量(生) 2022年

    800㎏前後 白きくらげは実証実験中なので50㎏くらい

     

    ギャラリー

    芽と子供

    子ども収穫

    成長中(黒)

     

    黒きくらげ(洗浄前)

     

    黒きくらげ(洗浄後)

    白きくらげ 収穫直後